Tijdens de pandemie is het aantal restaurants dat werkt met betalen voor een reservering sterk gegroeid.

Bij tandartsen gebeurt het al: betalen als je niet komt opdagen bij je afspraak. Nu zien ook steeds meer restaurants daar heil in. Tijdens de pandemie is het aantal restaurants dat werkt met betalen voor een reservering sterk gegroeid, blijkt volgens Trouw uit cijfers van Formitable, een online reserveringssysteem. In oktober 2019 startten dertig restaurants met het vragen van een aanbetaling voor een reservering. In mei 2020, na de eerste lockdownperiode, waren dat er 142. Inmiddels zijn daar nog tientallen restaurants bij gekomen.

De coronarestricties zorgen ervoor dat restaurants het zich niet kunnen permitteren dat gasten bij een reservering niet komen opdagen, en ze omzet verliezen. Vóór de coronacrisis hadden aanbetalingen voor een reservering al hun intrede gedaan in de horeca, om zogeheten no-shows - het niet verschijnen bij een reservering - tegen te gaan.